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「KiKi麺」の存在は知っていたけど今までお土産に買ったことはなかったんです。
なんかすごい美味しいらしい！気になる〜
ということで、台湾旅行ツアーやSIMカードでお馴染みのKKdayでお取り寄せしてみました。（※2022年11月現在、KKdayでは取り扱いがなくなってしまったようです。Amazon・楽天・Yahooショッピングでも買えます。）
本記事では「KiKi麺」が届いた様子、アレンジしたレシピを紹介します。
KiKi麺が届いた様子
【2セットから】KiKi葱オイル麺＋四川山椒麺(花椒)（2パック／1セット）−一般配送(約7〜10営業日)というセットを購入。
急ぎではなかったので、少し安い一般配送を選択してみた。
「ネギオイル5袋×2」「花椒チリー5袋×2」の合計20袋です。
KKdayでは最低注文数が20袋〜になってしまうので、ちょっと悩んだのですが、きっとすぐなくなるだろう。
賞味期限が約1年あり常備食にもなりそうです。
左上にKKdayのシールが貼ってあってわかりやすい。
直近予約可能日を選んだけど、その日より1週間くらい早く届いてびっくりでした。
KiKi麺はこんな麺
「小麦粉・水・食塩」とシンプルな原料で作られた油不使用のヘルシーな手作り天日干し麺
https://www.daskajapan.com/kiki/
天日干しの麺ってめずらしいですよね。
台湾ではよくある製法なのかな？
インスタント麺にありがちな揚げてある麺ではないんですね。
ヘルシー！うれしー！
袋の中は麺とタレ。
天日干しの美しい麺！
しっかり乾燥しているので、強い力を加えるとポキッと割れてしまう。
タレはけっこう多めに入っているので、少しずつ入れた方がいいです。
全部入れると味が濃くなりそう。
ちょっと油葱酥（揚げエシャロット）に似た風味があって美味しい！
こちらはネギオイルと違って辛いパウダーがついています。
タレもラー油のような辛味があるので少しずつ入れてみた。
けっこう辛いけど、辛いだけじゃなく旨辛で病みつきになる味です。
辛いのが大好きな方はパウダーをたっぷりかけるといいかと！
KiKi麺には他にも黒酢味とかあるけど、断然人気なのはこの2種類みたい。
日本でKiKi麺が買えるところ
最近はAmazonや楽天、カルディでも買えるのですが、いちばん食べてみたかったネギオイルが売り切れだったこともあり、今回はKKdayで注文しました。（※2022年11月現在KKdayでは販売されていません。）
ちなみにAmazonではいろいろな会社が販売していますが、ダスカコレクションは値段が良心的です。
カルディで売っていたKiKi麺もダスカコレクションが輸入者になっていました。
KiKi麺の茹で方
- 鍋に水を入れて沸騰させる
- 沸騰したお湯に麺を入れる
- 麺を軽くかき混ぜて3-5分茹でる。麺の硬さはお好みにより調節してください
- 麺をざるに流し、水気をきる
- 麺をボウルに入れ、ソース（とチリパウダー）を入れて混ぜれば出来上がり
パッケージの説明では「3-5分茹でる」となっていたので、間をとって4分茹でてみた。
3分で味見したら少し固い気がしたので、私は4分がちょうどいいかも。
KiKi麺のアレンジレシピ
そのまま食べても美味しいけどアレンジも楽しいです。
温泉卵を落とし、台湾土産のカラスミをチーズグレーターですりおろしてネギをパラパラ。
とろ〜り卵とカラスミの風味が絶妙です。
上の温玉カラスミより贅沢にカラスミをすりおろしてみた（笑）
桜エビの香ばしさとKiKi麺の相性いい気がします。
冷凍しておいた魯肉を温め直してかけただけです。
魯肉とKiKi麺の相性バツグンすぎてご飯がススムくんでした。（麺だけど）
ちなみに魯肉の味があるのでタレは使っていません。
タレはスーパーで買った中華麺を茹でて使おうかと思っています。
雞肉飯の残りの蒸し鶏をのせて雞肉麺にしてみた。
温玉との組み合わせは最高です。
花椒チリーの辛味と桜エビの香ばしさがいい感じでした。
タレの味があるから特に味付けしなくても簡単に美味しく仕上がる。
具材を茹でたり炒めたりするのが面倒なときは、カットするだけで完成する簡単レシピがおすすめです。
パクチーとピーナッツがちょっとタイ料理感あって美味しい！
ナンプラーとかも合いそうです。
途中で馬告（マーガオ）をかけて味変しても美味しかった。
花椒チリーはピリ辛なのでスパイスとの相性がいいです。
フージンツリーにもメニューがある蒼蠅頭（ツァンイントゥ）。
ひき肉とニンニクの芽を炒めたご飯がすすむ料理です。
フォロワーさんにアレンジレシピを聞いたら、美味しそうなのを紹介してくださったので作ってみました。
わーい♫🍜＼(^o^)／
— きよぷ (@kiyopu_) February 6, 2021
おすすめアレンジを超えて魔改造になっちゃいましたが、以前こんなの作ってみましたー😋 https://t.co/M6ZaphWh5g
台北にあるKiKi麺のレストラン「KiKi麵noodle bar」で提供されるメニューを再現されたそうです。
ちなみに蒼蠅頭は「台湾調味料 いただきます手帖」のレシピを参考に作りました。
最初はネギとか卵、海苔あたりの軽いトッピングしか考えていなかったですが、ガッツリお肉のせとかもいけるんですね〜！
こちらは中国人に教えてもらったレシピだそうです↓ こりゃ間違いない！
これ、オイスターソースと五香粉、花椒で味付けした肉そぼろを上にのせてもめっちゃ美味しいですよ！
— やま🇹🇼台湾ロス中🛫 (@kimakayayo) February 9, 2021
プラス、温玉のせ🍳
汁なし麺は肉味噌トッピングがおすすめらしいですよ〜。
蒼蠅頭のせを食べてみて、肉味噌系が合うな〜と感じました。
美味しいアレンジを発見したらどんどん追記していきますね！
日本でKiKi麺をアレンジして楽しんでね！
KKdayを利用した記事はこちら！
記事内の情報は筆者が体験した時点のものであり、変更されている可能性もあります。
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