台湾の家庭に必需品の「大同電鍋」。
台湾旅行中も、お店で使われている場面をしばしば見かける。
ずっと欲しいと思っていた。
似たような家電を持っていたりするので、見ないようにしてきたけど、ついに買っちゃいました！
台湾&中華料理・蒸し料理をしたいなら買って損はないはず！
ここがポイント！
- 蒸し料理が身近な存在になる
- 同時調理で時短
- 放置できる
本記事では「大同電鍋」を使ってみて、どれくらい便利だったか、活用例やレシピを紹介します。
蒸籠などの便利道具についてはこちら！
【蒸籠】台湾「大同電鍋」あると便利な道具7選【トング】
＞＞https://oolongsan.com/tatung-electric-cooker-accessories/
＞＞大同電鍋 楽天市場店
電鍋を買うきっかけ
TwitterでHowto Taiwan編集長の田中伶さんの、「大同電鍋」を紹介するnoteが話題になっていた。
読んだら欲しい気持ちが高まり、Twitterでその気持ちをつぶやいたところ、フォロワーさん達に背中を押されまくったという結果です。
note内の
適当にあるもの加熱して名もなき一品をふらっと作りたいなら電鍋！
https://note.com/reitanaka/n/nb6d4cef6922a
これ私のことじゃん！と思ったので迷わず電鍋派。
電鍋のリアルな使い方が、わかりやすく面白く紹介されているので、まじで必読です！
Mサイズ？Lサイズ？
心の中でもう買うと決めたけど、Mサイズ（6合）とLサイズ（10合）があり、悩んだので質問してみた。
アンケート結果はLサイズが多く、実際コメントをいただいた意見でもほぼLサイズ推しでした。
以下、有益すぎる情報をご参考に！
私も迷っていた時に台湾フェスの際に大同さんのブースで訊いてみたのですが、「大は小を兼ねると言いますからね」と流暢な日本語で回答をいただきました。
— chisa___trip (@chisa___trip) November 30, 2020
ちなみに、うちのは12人用ですが、内側で小さめの肉まんを2つ蒸してこんな感じです。 pic.twitter.com/1rrQObUTsP
↑このあと訂正があり、chisa___tripさんのは10合の電鍋だったようです。
肉まん2つもゆったりと蒸せる大きさ。
おでん4人前だとLでも小さいです。
— りこ ～しばらく電鍋グッズ紹介します～ (@rico_feelhappy) November 30, 2020
Lでも小さい内鍋代わりになる鍋などを使えば、少量の調理はできるので、大きいのを買った方が利用範囲は広がります。
付属の内鍋じゃなく、手持ちの小さめ容器を使用するという手もあるようです！
Lは普通だと思います。家庭用の場合なんて。
— Friedrich Teruo Fuse (@TeruoFuse) November 29, 2020
台湾人の家庭ではLサイズが普通のようです。
Lサイズがおススメです〜💕😊
— さくらや@ハニーポッター (@darcalice_013) November 30, 2020
大きめの台湾で購入した蒸籠を乗せて使ってます💕
あとは取手の取れる鍋ならサイズによっては入りますよ〜（自己責任で…
絶対Lサイズの方がいいと思います！私はMサイズ使ってますが、家にある中サイズのお皿は全部ギリギリで（出し入れが本当に大変、火傷必至🔥）Lサイズを書い直す予定です！
— 田中 伶 (@TanakaRei_vd) November 29, 2020
10人份を持っています（日本モデルだとLなのかな？）
— いとうあゆ (@ayuito) November 30, 2020
清蒸魚を作るのにもう少し大きなお魚も丸ごと入れてみたいと思い、20人份も買ってしまいました💦（やりすぎ）
なので、MかLならLの方が良いかと✨
お皿丸ごと楽々入ります♪
Lサイズがいいと思います！！料理の幅が広がりますよ！
— 亜希 (@akiandeddie) November 29, 2020
6人份かったけどちっさくて11人份買い直した人！(投票済) https://t.co/UIWHG85eOP
— ﾅｶﾃﾂ(ㄋㄚㄎㄚㄊㄟㄗㄨ)我想回台灣 (@nkt2ya) November 29, 2020
台南旅行に行った際に現地で購入したクチですが、現物を見てもやっぱりMサイズは少し小さいかなという印象でした。
— こへまる＠きらりP (@kohe_maru) November 29, 2020
まあそのぶんＬサイズをスーツケースに収めるのは大変でしたがｗ https://t.co/XAoaZh5Kk0
ひとり暮らしでひとり分のご飯を作るのがメインとか、台所のスペース的に難しいという場合以外はLサイズが良さそう。
私はLサイズを購入して、蒸し器として使っていて、大きい方でよかったと感じています！
大同電鍋の部品と基本的な使い方
大同電鍋に入っているものの全てです。（説明書などは除く）
アース線はつけるところがないので使っていません。
内釜フタは基本的に調理中は使わず、できた料理の熱が逃げていかないようにするためのフタです。
基本的な使い方はこんな感じ。
- 内釜に食材、外釜に水を入れて、蒸気で加熱調理（スープや煮物など）
- 蒸し料理の場合は内釜は使わず、スチームプレートの上に皿を置いて、水を入れて調理
- 内釜で煮物やスープ、上に蒸籠をのせて蒸し料理という一石二鳥な使い方も可能
入れた水が蒸発したら自動でスイッチが切れるので、ずっと見ていなくていいのがすごく楽ちん！
＞＞大同電鍋 楽天市場店電鍋で作った料理の例
蒸し料理がすごくお手軽にできるのが、電鍋のいいところだと思っています。
鍋にお湯を沸かさなくていいんです！
スチームプレートの上にキャベツを入れた蒸籠を置いてスイッチオン。
1/3カップくらいの水で5-10分の加熱。
途中で蓋を開けて蒸し具合を確認するといいです。
蒸籠だとこのまま食卓に出せて楽ちん。
この写真では電鍋の上に蒸し板を置いて、その上に蒸籠をのせて蒸しています。
「こんなの電子レンジでいいじゃん？」と思ったあなた！
電子レンジで加熱した食材とは美味しさが雲泥の差なんです。
何もつけずにバクバクいけちゃう！
いつもは鍋でゆで卵、電子レンジでジャガイモ蒸す、という2工程だったのが、両方電鍋に入れてスイッチオンで完了！
ジャガイモ、ニンジン、ゆで卵を同時に蒸すことができるので、ポテトサラダも簡単。
コンロが空くので、キッチンが小さいひとり暮らしの人は助かると思う。
外釜に水を入れ、スチームプレートの上に鶏胸肉をのせてスイッチオン！
台湾グルメの雞肉飯も簡単にできました。
蒸しながら加熱するのでしっとりジューシーに仕上がる。
いつもは鍋にお湯を沸かして作っていたけど、今後はきっと電鍋で作ると思います。
レシピ本（大同電鍋でつくる 美味しい家庭料理）に載っているレシピです。
内釜に米、盆ざるの上に鶏肉&卵をのせて一石二鳥な調理。
米に肉の旨味が垂れてご飯がめちゃ美味しい！
鶏肉もふっくらジューシーで柔らかくとても美味しくできた。
レシピ本（大同電鍋でつくる 美味しい家庭料理）に載っているレシピです。
台湾で買ってきた干しエビと米だけのシンプルなお粥。
材料を入れて、生米から放置でできちゃうので簡単でした。
エビの旨味が出るから優しい味で美味しい。
鍋&蒸籠で蒸す時は、まず鍋にお湯を沸かさないといけなかったけど、電鍋ならスチームプレートの上に置いて水を入れてスイッチオンでOK！
簡単すぎてびっくりする。
もう鍋&蒸籠には戻れない…( ˙-˙ ; )
もちろん蒸籠が使いたかったら、電鍋の中に蒸籠を入れても、電鍋の上に置いて蒸しても大丈夫です。
レシピ本（大同電鍋でつくる 美味しい家庭料理）に載っているレシピです。
トマトソースの中に入れたハンバーグもスイッチオンで完成！
煮崩れせずふっくら柔らかく仕上がりました。
コンソメを入れたスープでコトコト煮込むだけ！
すんごい簡単なのに、ジャガイモもニンジンもしっかり柔らかく、コンソメの旨味が浸透していて美味しかった。
水にさらしたナスをお皿に並べて電鍋で10分ほど蒸す。
みじん切りした生姜&ニンニク入りのタレ（黒酢・醤油・砂糖・ごま油）をかけて最後にネギを散らす。
さっぱり爽やか！夏にぴったりの一品です。
皿ごと蒸してタレをかけてそのまま食卓に出せるので、めちゃ楽ちんです！
いっぱいできてしまってキッチキチだけど、しっかり蒸せました！
ちなみにシュウマイの場合、下に敷くのはクッキングペーパーの方がいいです。
蒸し布はシュウマイの皮にくっついて剥がしにくかった( ˙-˙ ; )
料理と言えるか謎ですが、とろとろ温泉卵も作れちゃいます。
塩コショウをパラっとしてスプーンで食べると美味しい！
＞＞大同電鍋 楽天市場店大同電鍋レシピ記事
電鍋で作ったレシピを紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
【台湾】大同電鍋&ホームベーカリーでマントウの作り方【レシピ】
トウモロコシとスペアリブスープのレシピ〜馬告添え〜【大同電鍋レシピあり〼】
本格的だけど簡単な油飯(ヨウファン)レシピ!大同電鍋レシピあり〼【台湾】
【台湾】大同電鍋で作る!もちもち大根餅レシピ【蘿蔔糕】
こんな使い方もできる！
電子レンジの代わりにも使えます。
ただ温めるだけじゃなく、冷やご飯を温めつつ、同時に蒸しキャベツも作っちゃえます。
スチームプレートの上にお椀をのせて、カップ1/3程度の水でスイッチオン。
5-10分ほど加熱。
水分が抜けていかないので、しっとりと仕上げたいものに良さそう。
電子レンジで温め直した白米と比べるとすごく違いがわかります。
炊き立てご飯が蘇る感じ！
電子レンジより少し時間はかかりますが、この美味しさを知ると毎回電鍋で温めてしまうほど。
朝ごはんに、下で残り物のおかずを温めて、蒸籠で肉まんを蒸すというような使い方もできそうです。
電子レンジで使えない金属製容器の温めもOK。
大同電鍋公式Instagramで紹介されていた、電鍋でピザトーストを作る方法。
チーズもしっかりとろけて、サクフワに仕上がるのだとか！
トースター代わりになるなんて驚きです。
この動画では哺乳瓶の消毒に使っていますが、ジャムを作るときに瓶の消毒にも使えます。
熱湯で煮込む煮沸消毒より、水滴の乾きも早くすごく便利！
小さな蒸籠をお持ちの場合は、電鍋内に入れて蒸すこともできます。
私の持っている蒸籠は2段入れてギリギリ電鍋蓋を閉めることができました。
（蒸籠1段なら余裕で閉まります！）
とりあえず、蒸籠に入れたシュウマイをサクッと蒸したい！というときとか、良さげです。
左利きの人や、設置場所によっては右に蓋を置きたいこともあるだろう。
実はこの金具、左右で付け替えできるんです。
ちょっと硬くて力がいるけど外れました。
デメリット・気になる点
特にLサイズは大きいのでキッチンの広さを考える必要あり。
ボコボコ沸騰してくると蓋の穴からの湯気がすごいです。
電鍋のコトコト音♨️
— うーろん@ぱいせー台湾 (@o_o_l_o_n_g_) December 2, 2020
湯気すごくて鍋の上にあるものが湿気そう😂
置き場も考えなきゃ。 pic.twitter.com/KB5Hi4sBO3
穴の位置を調節して、湿気がたまらないようにしてあげるといいかも。
アイランドキッチンに憧れるわ〜〜
コトコト音はすごく癒される。
人によってはうるさいと感じるかもしれません。
Mサイズ600W、Lサイズ800Wと消費電力が高めなので、エアコン、ドライヤー、電子レンジ、ケトルなどを同時に使うとブレーカーが落ちる可能性。
私は冬にブレーカー落とすのやらかしがちなので、これは気をつけたいです。
ちなみに保温時はMサイズ35W、Lサイズ40Wです。
お手入れ方法
クエン酸で簡単にキレイになります。
くしくも昨日クエン酸で汚れを落としました！水を8分目くらい入れてクエン酸大さじ2強でスイッチぽん！携帯タイマー40分でスイッチを切り冷めるまで放置。スポンジでゴシゴシしました https://t.co/PbHo7K173m pic.twitter.com/cdaHKOdHRN
— kei. (@kaco5) December 6, 2020
そんなにひどい汚れじゃない場合は、外釜に1cm程度の水・クエン酸小さじ1を入れてスイッチオンでキレイになりました。
わかりやすい動画も参考にどうぞ！
外釜の素材はアルミです。
クエン酸、酢、レモン汁でOK。
結論：電鍋買って良かった！
すでに蒸籠とシャトルシェフを持っていたので、電鍋を欲しい気持ちを押し殺して生きてきました。
- 蒸し料理が身近な存在になる！（お湯沸かさなくていい）
- 同時に2品調理で時短！（楽ちん）
- 火を見ていなくていい！（放置できる）
- コンロが増えた気分！（うちは2口しかないので助かる）
- 電子レンジの代わりになる！（しっとり仕上げたい時はコレ）
- 見た目がかわいい！
蒸し料理の幅が広がってホント買って良かった。
蒸し料理のためだけに沸かすお湯って微妙に面倒なんです…時間もかかるし。
台湾料理・中華料理にわりと出てくる「蒸し」という工程が気軽にできるようになりました。
台湾料理をいろいろ作りたい人には本当におすすめです。
肉まんだって軽率に蒸せる！
そして、内釜でスープとかを作っている時に、上でついでに蒸し料理が可能という、一石二鳥調理ができる点がめちゃ便利です。
昔買った蒸籠が埃をかぶっている人は、騙されたと思って電鍋に手をだしてみて！
これは好みにもよるかもしれませんが、台湾好きな私としては電鍋が家にあるというのが、本当に嬉しい気分。
レトロでかわいくて、出しっぱなしでも全然いい。
- けっこう大きい（特にLサイズ）
- 湯気がすごい（湿気&火傷注意）
- 消費電力に注意（特に冬）
置く場所さえ確保できれば、デメリットはさほど気にならないはずです。
正直、私はもう電鍋のない生活には戻れない体になってしまいました＼(^o^)／
noteを書いてくださった伶さん、背中を押してくださったみなさま、本当にありがとうございます。
＞＞大同電鍋 楽天市場店大同電鍋公式ショップで買うのが安心
台湾で買った方が安いけど、持って帰る労力を考えると、公式ショップができた今これを利用しない手はない。
以前はAmazonに公式ショップはなかったのですが、ついにオープンしました。
現在（2021年7月）、Amazon・楽天・ヤフーショッピングに公式ショップがあります。
＞＞大同電鍋 楽天市場店ちなみに私は楽天でLサイズの緑色を買いました。
楽天では期間限定でこの大同電鍋のレシピ本がついていました。
まだまだわからないことだらけなので、本を見ながら作ってます。
実物を見て買うならここ
関東にお住まいであれば、誠品生活日本橋で実物を見て買うことができます。
限定色の黄檗色（きはだいろ）も売っているみたいです。
【誠品生活市集】
— eslite_japan (@eslite_japan) November 10, 2020
哈囉！
12/18(金)発売の誠品生活日本橋一周年記念限定Ver.限定色は…
🟡黄檗色(きはだいろ)🟡
誠品生活日本橋でしか手に入らない限定色です！
(続く→)#大同電鍋 #電鍋 #台湾グルメ #大同電鍋がある生活 #限定商品 #コラボ商品 pic.twitter.com/DF0p37Wp80
楽天＆ヤフーショッピングできはだ色が買えるようになった！
関西にお住まいであれば、2021年4月にオープンした、あべのハルカス近鉄本店の「神農生活」で実物を見て買えます。
台湾発の[神農生活]の日本1号店はいよいよ金曜日オープン。㊗ 台湾の美味しいものいっぱいあるよ～#大同電鍋 もミニ電鍋も販売します。🙂
— 大同電鍋公式アカウント (@daidodennabe) April 7, 2021
大阪の愛好家の皆さん、遊びに来てね🙇 pic.twitter.com/fTripvC4C4
大同電鍋を手に入れて、蒸し料理&一石二鳥料理を楽しもう！
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