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台南「阿星鹹粥」でサバヒーの身が丸ごとのったお粥を食べよう!

阿星鹹粥

台南といえばサバヒー(虱目魚)という魚が有名です。

サバヒー(虱目魚、学名 Chanos chanos )は、ネズミギス目サバヒー亜目サバヒー科サバヒー属に属する魚。身がミルクのように白い色をしていることから、英語ではミルクフィッシュ(Milkfish)と呼ばれている。サバヒー科唯一の種である。

サバヒーは、台湾(特に中南部)やフィリピン、インドネシアなどの東南アジア諸国ではポピュラーな大衆魚であり、料理方法も国によってさまざまなバリエーションがある。身は淡泊だがぱさぱさしており、小骨が多いといった特徴があるため、台湾では一般にサバヒー粥(虱目魚粥)やサバヒーの肉団子入りスープ(虱目魚丸)などの料理方法で供されることが多い。中でも台南地区のサバヒー粥は特に有名である。
引用:Wikipedia

台南に行ったらぜひ味わっておきたいグルメです。

そんなサバヒーをいちばんおいしく丸ごと堪能できるのが、サバヒーの開きがドーンとのったお粥です!

本記事ではサバヒーを丸ごと味わえる、ちょっとローカルなおすすめお粥屋さん「阿星鹹粥」を紹介します。

台南のサバヒーのお粥屋さんは他にもっと有名なお店もあるのですが、並んでいることも多いらしく今回は宿から近かった神農街近くのお店を選択。

私の愛読している佐々木千絵さんの[amazon_link asins=’4396616201′ template=’text_link’ store=’paise-taiwan-22′ marketplace=’JP’ link_id=’e783a0f3-b99c-11e8-8e1b-e3924892a533′]にも紹介されていたので行ってみました。

阿星鹹粥で食べたもの

阿星鹹粥

虱目魚肚粥 90元

こちらは私が注文したサバヒーの開きがドーンとのったお粥です。

サバヒーの下にお粥が隠れています。

MEMO

虱目魚「肚」粥

サバヒーの開きが丸ごとのったお粥を食べたい方は「肚」が付いている方を注文してくださいね!

阿星鹹粥

サバヒーは小骨があると聞いていましたが、きれいに取ってあるのか骨は全然ありませんでした。

身は臭みもなく食べやすくて本気でおいしい!

スープにサバヒーの旨味が出ていて今までのお粥の概念を覆される勢いです。

うーろん

そして真ん中のコラーゲン部分がとってもぷるぷる!好吃!

明日お肌ぷるぷるかな?(笑)

上にかかっているパクチーと揚げニンニクでしょうか?それがとてもいいアクセントになっていて、朝からすごい勢いで完食してしまいました。

阿星鹹粥

虱目魚粥 65元

こちらは旦那が注文したサバヒーのほぐした身と牡蠣など他の魚介も入っているお粥です。

阿星鹹粥

サバヒーだけでなく他の魚介も堪能したい方はこちらもおすすめです。

2人ともおいしすぎてあっという間に完食しました。

うーろん

こんなおいしいものを日常的に食べられる台南の人がうらやましいです。

阿星鹹粥

テーブルには胡椒や醤油などの調味料もあります。

かけなくても十分おいしいんですけどね!

夏に熱いお粥を食べましたが、テーブルのすぐそばにすごい大きな扇風機があるので全然暑くなかったです。

うーろん

お粥が冷めるのが先か食べ終わるのが先かみたいな戦いをしていました(笑)

阿星鹹粥の店内の様子

阿星鹹粥

台南駅からは少し離れた神農街近くにあるので、観光客はあまりおらずほとんどが地元の人かな?という雰囲気でした。

ローカルな雰囲気を味わいたい方にはおすすめのお店です。

ローカルだけど店員さんは親切なので安心です!

旦那

阿星鹹粥

お店の外観はこんな感じです。

阿星鹹粥の注文方法とメニュー

阿星鹹粥

ヘルメットをかぶったお姉さんのところにメニューが貼ってあり、そこで口頭注文するスタイルです。

記入式のメニューがないので少し難易度高めですが、そこに貼ってあるメニューを指差しして注文できるので大丈夫です!

お店のメニューを私なりに日本語訳してみたので参考にしてみてください。

※横にスクロールできます

虱目魚粥 サバヒーほぐし身の粥 65
虱目魚肚粥 サバヒー開き丸ごとの粥 90
虱目魚肚加蚵 サバヒー開き丸ごとに牡蠣入りの粥 120
虱目魚腸粥 サバヒー内臓の粥 70
虱目魚皮粥 サバヒー皮の粥 70
魯蛋 煮卵 10
魚肚麺線 サバヒー麺線(そうめんのような麺) 95
虱目魚肚湯 サバヒー開き丸ごとスープ 80
虱目魚肉湯 サバヒー身入りスープ 65
虱目魚腸湯 サバヒー内臓スープ 65
虱目魚皮湯 サバヒー皮のスープ 65
虱目魚頭湯 サバヒー頭入りスープ 65
蚵仔湯 牡蠣スープ 75
油條湯 揚げパンスープ 25
鹽蒸魚頭 一粒 蒸した魚の頭?ちょっと不明 10
肉燥油條 魯肉飯のお肉がかかった揚げパンみたいな 30
肉燥飯 魯肉飯 20
白飯 白ご飯 10
菜粽 ベジタリアンちまき 30
肉粽 肉入りちまき 35
注意

価格は当時のもので値上がりしている可能性もございます。

現地でしっかりとご確認ください。

丸ごとのサバヒーがのったお粥が食べたい方は虱目魚肚粥を注文しましょう!

虱目魚腸粥(サバヒー内臓の粥)はどんなものかGoogle画像検索でググってみたのですがなかなかグロかったです(笑)

グルグルした内臓が入ったお粥のようです。

佐々木千絵さんの本でも紹介されていましたが、こちらのお店は粽(ちまき)もおいしいらしいのでお腹に余裕のある方はぜひ食べてみてください!

アクセス

阿星鹹粥

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