【鹹豆漿】忙しい朝でもちゃちゃっと!シェントウジャン簡単レシピ【台湾朝ごはん】

台湾の朝ごはんといえば「鹹豆漿xián dòujiāng（シェントウジャン）」ですよね。

温かい豆乳に油條（中華揚げパン）が入って、しみじみ美味しいやつ。

私が家でよく作っている、朝から作るのが億劫にならない簡単レシピを紹介します。

鹹豆漿の材料

食パンや仙台麩でもOK！

家にあるのもで気軽に作れます。

鹹豆漿の作り方

台湾では油條（中華揚げパン）が入っていますが、日本ではなかなか気軽に買えないので私はよくバゲットを入れています。

温かい豆乳に浸かって、しっとりフワフワなバゲットも美味しいです。

豆乳は黒酢と合わさって、おぼろ豆腐のようにふるふる固まってくる！

レシピ記事なので一応“小さじ1”とか記載しましたが、本当に適当にタラっと入れて気軽に作ることができます。

塩気や酸味などはお好みで調節して楽しんでくださいね。

バゲット（食パン）はそのままでもトースターで少し焼いてもOK！お好みでどうぞ。

材料のポイント・入手方法

豆乳（成分無調整）

どこのメーカーのでも大丈夫ですが、成分無調整のものを使用してください。

私は豆花をよく作るし、コーヒーにも豆乳を入れるので箱買いしてストックしています。

ザーサイ（搾菜）

その辺のスーパーで気軽に買える桃屋のザーサイです。

鎮江香醋（黒酢）

華僑服務社で買った中国の黒酢「鎮江香醋」です。

より本場感を出したくて使っています。

持っている方はぜひ！

スーパーで買えるふつうの黒酢でも大丈夫です。

ラー油（香辣油）

華僑服務社で買った「香辣油」。

辛いだけじゃなく、大豆油・ごま油・赤唐辛子・八角・桂皮（にっけい）・サンショウが入って香り高い感じです。

ふつうのラー油でも大丈夫です。

桜エビ

地産マルシェで買ったものです。

地産マルシェはいいものがお手頃価格で売っているのでおすすめです。

Amazonには台湾産の桜エビが売ってた！

油條（中華揚げパン）

どうしても本場っぽく油條で食べたい場合は、華僑服務社や友誼商店などの中華食材店に行けば売っています。

ネットでも売っているので利用してみてください。

仙台麩（あぶら麩）

Twitterでフォロワーさんに教えていただいた、仙台麩で代用する方法。

それは意外でした〜便利そう！
私は仙台麩で代用してまふ pic.twitter.com/caYHV0G9af

— darakuya (@tdarakuya) February 11, 2021

揚げてあるお麩で油條に似てるらしい！

買ってきたので試してみました。

揚げてあるので、バゲットより油條っぽさがあり好吃です。

冷凍の油條だとトースターで焼かないといけないけど、これはぶちこむだけで簡単！

見つけたらぜひやってみてください〜〜

ちなみにこれは富澤商店で買いました。

大きめスーパーなら売っているかも。

つくれぽ

うーろんさん@o_o_l_o_n_g_ のレシピを参考に、
黒沢商店さん@9638_toufu の豆乳を使って鹹豆漿。

油条→バゲットと日本でも作りやすい。
そしてこのお店の豆乳は濃厚で本当に美味しい。
お豆腐屋さんの豆乳なので、バゲット→油揚げにしたのはご愛嬌、https://t.co/G7IcQo3yVq pic.twitter.com/mgA1kHhwTr

— T.Y (@twibich) March 12, 2021

うーろんさんのレシピでシェントウジャンつくったのだけど
美味しい(๑´ڡ`๑)ちゃんと固まってふるふるの茶碗蒸しみたいになった
油条もバケットも無かったのでサクサクに焼いた油揚げいれた
台湾おいしい… https://t.co/j30SldMKMG

— きみまろ (@kimimaro0227) March 15, 2021

作っていただきありがとうございます。

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