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寧夏夜市「鹽酥雞」台湾やみつきサクサク唐揚げの買い方と注意点

寧夏塩酥雞

台湾の夜市で食材がズラッと並べられた屋台をよく見かけます。

何も知らないと買い方やどんなものが食べられるのかさえわからないですよね。

少し買うのにハードルは上がりますが、美味しくてやみつきになるので絶対に食べたほうがいい鹽酥雞イエンスージーを紹介します。

本記事では台北の寧夏夜市にある「寧夏鹽酥雞」で食べたものや屋台の様子を紹介します。

うーろん

だいたいの夜市に鹽酥雞の屋台はあるので見かけたらぜひ挑戦してみてください!

鹽酥雞(塩酥雞)イエンスージーとは

ひとことで言ってしまえば唐揚げです。

しかしただの唐揚げではなく台湾らしいスパイスが効いているのでやみつき度がハンパないのです!

MEMO

= 塩の旧字体(繁体字)

= サクサクした

= 鶏肉

唐揚げだけど鶏肉だけでなく、きのこや野菜、おでんの練り物みたいなもの(甜不辣)やもち米を豚の血で固めたもの(豬血糕)まであります。

さまざまな食材をひとくちサイズにカットしてサクサクの唐揚げにした、まるでおつまみのような食べ物です。

詳しい買い方やおすすめの食材などがHowto Taiwanで解説されています。

私も寧夏夜市で鹽酥雞デビューをするにあたって、この記事を読み込んで行きました。

うーろん

これから読み込みすぎて失敗した体験談を紹介します(笑)

寧夏塩酥雞の買い方

寧夏塩酥雞の食材
寧夏塩酥雞の食材

Howto Taiwanの記事をしっかりと読み込んで準備万端な私は「とにかくボウルとトングを取って食材を入れていけばいいんでしょ!」ということで、写真左上のボウルを手に取ろうとしたところ、店員のお姉さんに強めの口調で何やら言われてしまいました。

うーろん

ヤバイ!お、怒られた!?

どうやらこの屋台ではボウルを持つのが禁止のようです。

寧夏塩酥雞

ボウルには触らず置かれているボウルに食材を入れていくというスタイルらしい。

前のお客さんを見るとそうしているではないか!

Howto Taiwanの記事の内容に気を取られすぎて、まわりを見るということをすっかり忘れてしまっていました(反省)

MEMO

お店によってルールはそれぞれだと思うので、臨機応変にまわりの人を見ながらマネすると失敗しないと思います。

Howto Taiwanの記事にもあるように食べたい個数を入れるのではなく、食べたい食材をひとつだけ入れると店員さんが1人前分に量を調整して揚げてくれます。(※串や輪ゴムで留まっているものはそのまま入れます)

食べたい食材をボウルに入れ終わり「これでOKです」みたいな合図をすると、先ほどのお姉さんが屋台の後ろへ連れて行ってくれて、椅子を出してくれ「ここで待ってて」というジェスチャー。

寧夏塩酥雞
屋台の裏で待っている様子

お客さんが結構並んでいて忙しそうだったので、揚げるのに時間がかかるのかもしれません。

だいたい5〜10分くらい待ったでしょうか。

先ほどのお姉さんがわざわざ屋台の裏まで持ってきてくれました。

先ほど怒られたかと思ったけど終始親切にしてくださいました。謝謝〜。

もしかしたら中国語は語気が強いので怒られたように聞こえただけだったのかもしれません。

寧夏塩酥雞で食べたもの

寧夏塩酥雞
鹽酥雞 100元

ひとくちサイズにカットされて袋に入っているのでわかりづらいですが、内容はポテト、エリンギ、イカ(串)、もち米のソーセージみたいなの…だったと思う。

1人前がどのくらいの量なのかわからなかったので少し控えめに買ってみましたが感想は

旦那

もっと買えばよかったーーー!

です(笑)

個人的にはエリンギの歯ごたえと油を吸ってじゅわっとした感じが好きでした。

相変わらずやみつきになるスパイスの味ですね。

寧夏塩酥雞
イカ

これは串になっていたイカっぽいもの。串はどうやら揚げ物ではなく炭火焼きのようです。

謎の食材が多くてわりと一か八かな感じで選びましたが、どれもおいしすぎてあっという間に完食です!

今度はもっとたくさん買おうと思います。

寧夏夜市の様子

寧夏塩酥雞
寧夏塩酥雞の店頭の様子

寧夏夜市に行ったことがある方ならおわかりかと思いますが、屋台が出ている通りは人が多くてすれ違うのがやっと。

屋台の前でのんびり吟味している余裕なんてありません。

直感でココ!となったらすぐ並んで買うのがおすすめです。

寧夏塩酥雞
寧夏夜市の屋台の裏側の通り

買い終わったら屋台の裏側に行けばテーブルと椅子があったり、そのへんの壁沿いに座って食べている人もいます。

先ほど私たちが店員のお姉さんに案内されたのもこのエリアです。

近くに駐車場のトイレもあるので困りません。(トイレの案内看板あり)

ビールが必要な方は寧夏夜市内にある小北百貨か近くのコンビニで買ってくることをおすすめします。

うーろん

台湾夜市のやみつき鹽酥雞ぜひ体験してね!

寧夏塩酥雞のアクセス

寧夏塩酥雞
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