【台湾】パイナップルエビマヨのレシピ〜チョコスプレー添え〜【鳳梨蝦球】

パイナップルエビマヨの材料

パイナップルエビマヨの作り方

パイナップルをカット

パイナップルは7mm幅くらいの食べやすいサイズにカットして、皿に並べておく。

マヨソースを作る

ボウルでマヨネーズ（大さじ3）・練乳（大さじ1）・レモン汁（大さじ1）を混ぜ合わせる。

あの細いマヨネーズを出したいけど、お店みたいな容器は持っていないし、買っても他で使わないしなぁ。

ということで、ラップで作れる動画を見つけたので参考にどうぞ。

＞＞ラップで簡単絞り袋の動画へ

ラップの上にマヨソースを置いて、

絞り袋のように形作る感じです。

最後に使うので一旦置いておく。

エビの下ごしらえ

エビは殻を剥きよく洗い、背側にナイフを入れ開き、背わたを取りボウルへ入れる。

そのボウルに卵白（1個分）・米酒（大さじ1/2）・塩（少々）・白胡椒（少々）を入れ、エビによくなじませる。

軽く泡立つくらい揉んで混ぜる。

油で2度揚げする

エビに地瓜粉をまぶして170℃の油で揚げる。

少なめの油で揚げたので両面揚げました。

エビが赤くなって衣がキツネ色になったら、

一旦バットにあげる。

油の温度をさらに上げ、約10秒、2度揚げしてカリッとさせる。

余分な油を切る。

マヨソースをかけて完成

パイナップルの上にエビをのせ、

マヨソースを細くデコレーションして、

チョコスプレーをパラパラして完成です。

見た目はめちゃかわいくていい感じだけど、食べてみるとチョコレートの味が際立つというか…(；・∀・)

一体感がない？

口の中でチョコレートの主張が強いです。

おやつなのかおかずなのか脳の理解が追いつかない感じでした。

ジャンクな味ですな。

米には合わないかも。

おつまみとして、ビールなんかと一緒に食べる分には美味しいと思います！

ふつうに美味しく食べたい人はブラックペッパーかパセリあたりがおすすめ。

でも台湾でまだ食べたことがない、チョコスプレートッピングの「鳳梨蝦球」を味わえて良かったです。

台湾に行けるようになったら本場の味を食べてみたい！

このレシピを参考にしました

YouTubeで「鳳梨蝦球 做法」とかで検索すると、台湾人の作っている様子が見られるので参考になります。

台湾の鳳梨蝦球レシピ動画

この動画のようにエビをマヨソースで和えた方が、食べたときの一体感はあるかも。

でも見た目は細いマヨソースがかわいいですよね。

いろいろなレシピを検索してみましたが、チョコスプレーをかけていたりいなかったりするので、その辺はお好みでどうぞ。

ラップで絞り袋の作り方動画

絞り袋の詳しい作り方です。

材料・道具のポイント・入手方法